Porque não falar de algo que gosto bastante!
Estes dias andei lendo sobre cervejas, eu consumo muito, e fico extremamente feliz quando ganho alguma diferenciada , principalmente porque elas vem com dicas de combinações e combinações logo significa comer algo gostoso, ter um momento de prazer.
Bem por tradição quando se fala em queijo logo se falam em vinho, e porque não cerveja ?!
Abaixo algumas dicas de cervejas e queijo que combinam e suas características ...
Para cervejas leves como Hefeweizen, American Lagers e Amber lagers, combine com queijos mais frescos e suaves. Cervjeas Maltadas como Premium lagers, Belgian Tripel e Fruit Beers e Lambic Fruit vão com frios e queijos maturados. Cervejas mais amargas e com mais lúpulo tipo Strong Bitters, IPAs e Bocks caem bem com frios e queijos salgados. Cervejas fortes e adocicadas com Belgian Strong Ales, Strong Porters, barley wines e Stouts são para queijos azuis.
Para se harmonizar cervejas pode-se usar duas formas: por contraste, um amargo com um adocicado, ou por semelhança. Cerveja leve = queijo leve.
Tipos de cervejas
ALE: são as que passam pelo sistema de fermentação mais alto. E tem as subcategorias, Mild (meio amargas), Bitter (amargas), Pale ale (ale clara), Porter (cerveja escura) e stout (cerveja preta forte). A mistura de cereais no processo de fermentação deixam aromas frutados, e sua principal característica é o sabor acentuado.
Lagers: originárias da Europa central são caracterizadas pela baixa fermentação e por serem armazenadas em baixa temperatura por um longo tempo. A tonalidade da bebida vai clareando gradativamente. O sabor das largers é levemente amargo e o conteúdo alcóolico varia entre 3% a 6%.
Malzbier: este tipo de cerveja é comumente consumida no inverno pelo sabor forte e por estar relacionada a uma bebida energética. Doce, possui baixo teor de álcool, de 0% a 1%. A cor escura se dá a fermentação do levedo em torno de 0°C.
Pilsen: é a nossa conhecida cerveja e também a mais consumida no mundo todo. A cor dourada transparente e o sabor amargo são os que caracterizam esta cerveja. O nome Pilsen vem da cidade Pils, que foi o primeiro produtor desta tão consumida bebida, localizado na Republica Tcheca, que são os maiores consumidores de cerveja no mundo.
Porter: fabricada em processo de fermentação mais alta que as demais, com temperatura que gira em torno de 15 a 20°C. Deste processo, surge uma bebida forte e incorpada.
Bem logo falarei de queijos, assim ficará mais fácil entender certas denominações e combinações ... até breve!!
